Mevcut ERP'niz yerinde kalır
Logo, Mikro, Netsis, SAP veya CanIAS'ı çöpe atmıyoruz. Muhasebe, e-fatura ve resmi süreçler mevcut sisteminizde devam eder; biz onun yanında çalışan operasyonel izlenebilirlik katmanını kurarız.
SEKTÖR · GIDA VE İÇECEK ÜRETİMİ
Hammadde kabulünden sevkiyata, her partiyi tek numarayla izlenebilir kılan gıda yazılımı
Baharat, bulgur, fıstık, lokum, helva-tahin, un-makarna, dondurulmuş hamur ve içecek üreticileri için; reçete, parti, SKT, FEFO, tartım, kalite ve ihracat dokümantasyonunu tek akışta birleştiren özel operasyonel katman. Mevcut Logo, Mikro, Netsis, SAP veya CanIAS sisteminizi değiştirmeden, onun yanında çalışır.
9 modül Parti/SKT izlenebilirlik, reçete, FEFO depo, tartım, HACCP saha, LIMS-lite, COA, ihracat, BI
4+ ERP Logo, Mikro, Netsis, SAP, CanIAS yanında çalışan entegrasyon
Saniyeler içinde geri çağırma İleri-geri parti soyağacı ile etkilenen sevkiyatları anında listeleme
%100 kaynak kod Yazılım ve veri tamamen sizde kalır
Tanıdık geliyor mu?
Gıda tesislerinde en sık gördüğümüz tablo.
Aşağıdaki cümlelerden biri bile size aitse, doğru sayfadasınız.
- Parti, hammadde, makine, personel ve SKT bağları kâğıt defter ve Excel'de tutuluyor; kayıtlar dağınık, okunaksız ve denetime hazır değil
- Geri çağırma anında 'hangi hammadde lotu, hangi partiye, hangi müşteriye gitti' sorusunu manuel kazıyorsunuz; etkilenen sevkiyatları saatlerce arıyorsunuz
- Reçete ERP'nin basit BOM mantığıyla tutuluyor; formül versiyonlama, alerjen yönetimi, besin değeri ve parti ölçekleme yok, değişiklikler izlenmeden yapılıyor
- Sevkiyat FEFO yerine FIFO veya elle yürüyor; SKT'si yaklaşan ürünler öne çekilemediği için fire ve iade artıyor
- Baharat, fıstık, bulgur, helva-tahin gibi değişken çekili (catch-weight) ürünlerde tartım kâğıttan elle ERP'ye giriliyor, hata ve mutabakatsızlık çıkıyor
- Laboratuvar ve QC sonuçları ayrı Excel'lerde; COA üretimi, müşteri spesifikasyon eşleştirmesi ve HACCP kritik kontrol noktalarına bağlanma tamamen manuel
- ERP, barkod, terazi, LIMS ve ihracat portalları ayrı adalar; aynı veri (parti, lot, SKT, çeki) birden fazla yere tekrar tekrar giriliyor
- İhracat belgeleri (ticari fatura, çeki listesi, menşe, A.TR, EUR.1, COA) ERP'den otomatik çıkmıyor; gümrük müşaviri, birlik portalı ve Excel üçgeninde elle hazırlanıyor
- Tarım Bakanlığı GGBS bildirimleri, İşletme Kayıt Belgesi ve denetim hazırlığı yazılımla beslenmiyor; her denetim öncesi belge derleme angaryaya dönüşüyor
- Sıcaklık ölçümü, hijyen kontrol listesi, makine duruşu ve fire gerçek zamanlı toplanmadığı için randıman, fire oranı ve parti maliyeti ya hiç yok ya ay sonu elle çıkıyor
Sektörün bugünkü yazılım tablosu
Gıda üretiminde bugün hangi yazılımlar kullanılıyor ve nerede tıkanıyor?
Sektörün omurgası neredeyse her zaman bir ERP'dir; ama izlenebilirlik, FEFO, catch-weight, kalite ve ihracat tarafında standart sistemler yetersiz kalır. İşte tablo.
| Katman | Bugün kullanılan yazılımlar | Bıraktığı boşluk |
|---|---|---|
| Genel ERP / Muhasebe (yatay omurga) | Logo Tiger/GO, Logo Netsis 3 Enterprise, Mikro Jump/Fly, ETA SQL, SAP S/4HANA ve SAP Business One, IAS CanIAS ERP, Microsoft Dynamics 365 Business Central, IFS Cloud, Vektora | Cari, stok, satınalma, satış, maliyet ve e-belge (e-fatura/e-irsaliye/e-defter) için sağlam; GİB zorunlulukları nedeniyle bu omurga sabit. Gaziantep KOBİ'lerinde Logo ve Mikro hâkim, orta-büyük ihracatçıda Netsis, SAP B1, CanIAS ve Dynamics görülür. Ancak parti-SKT soyağacı, FEFO ve değişken çeki sahasını detayında takip etmek için tasarlanmamıştır. |
| Reçete / Formülasyon ve Parti (BOM, batch) | ERP üretim modülleri (Logo/Netsis Üretim, CanIAS PRM, Dynamics 365 üretim); sektöre özel global: Inecta Food, SYSPRO Food & Beverage, Valdata, Wherefour, Aptean Food & Beverage (JustFood) | Türkiye'de büyük çoğunluk reçeteyi ERP'nin standart BOM modülüyle yürütür. Çok seviyeli reçete, formül versiyonlama, alerjen, besin değeri ve parti ölçekleme gibi gerçek formülasyon yetenekleri global gıda ERP'lerinde olgun; yerel ERP'lerde bu derinlik çoğu zaman yoktur. |
| Kalite / Gıda Güvenliği (HACCP, ISO 22000/FSSC) | Solviera QMS, Skala Suite, ERP QMS modülleri (CanIAS QMS), global gıda ERP'lerinin gömülü uyum modülleri (Inecta, SYSPRO, Aptean); T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı GGBS ve İşletme Kayıt Belgesi (turkiye.gov.tr) | HACCP plan/kritik kontrol noktası, doküman, denetim/uygunsuzluk/DÖF ve sertifikasyon (ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, IFS) kayıtları için kullanılır. Sahada hâlâ büyük oranda kâğıt form ve Excel ile yürür; GGBS resmi bildirim için zorunlu ama operasyonel kalite verisini beslemez. |
| Üretim takip / MES ve saha veri toplama (barkod, terazi, RFID) | TRBarkod Üretim Takip, Desnet RFID/Barkod Otomasyonu, KGWriteUr (atombarkod), Softek Üretim İzleme, Aaro ERP üretim takip; terazi/ÖKC entegrasyonları (Hugin, Ingenico vb.) | İş emri ilerletme, barkodla parti açma/depo girişi, çeki (catch-weight) verisinin alınması ve personel/makine bazlı kayıt için ERP'lere köprü kurar. Türk gıda KOBİ'lerinde MES penetrasyonu düşük; büyük tesislerde yaygınlaşıyor, çoğu yerde tartım hâlâ kâğıttan elle giriliyor. |
| Depo / FEFO ve sevkiyat (WMS) | ERP depo modülleri (Logo/Netsis WMS, CanIAS LOG), barkod terminalli WMS çözümleri (TRBarkod, BarkodSis, Desnet) | Raf/lokasyon, parti-lokasyon bağı, soğuk zincir ve SKT bazlı FEFO sevkiyat için kullanılır. Pek çok işletme hâlâ FIFO veya manuel çalışır; FEFO uyarıları kurulu olmadığı için SKT'si yaklaşan stok öne çekilemez, fire ve iade büyür. |
| Laboratuvar / LIMS (kimyasal ve mikrobiyolojik analiz) | PagosLab LBYS, Gislab, Centra LIMS; global: Thermo Scientific SampleManager LIMS, LabWare LIMS | Numune kabul, analiz iş akışı, COA, müşteri spesifikasyonları ve HACCP kritik nokta sonuçları için kullanılır. Türkiye'de çoğu üretici sonuçları Excel'de tutar; ayrı LIMS daha çok büyük tesis ve akredite laboratuvarlarda var, ERP ile veri kopukluğu yaygın. |
| İhracat / dış ticaret dokümantasyonu | T.C. Ticaret Bakanlığı Gümrük İhracat Faturası Portalı (efatura.gtb.gov.tr), İhracatçı Birlikleri sistemleri (GAİB için dijital.gaib.org.tr), BİLGE üzerinden gümrük müşavirliği yazılımları, ERP dış ticaret eklentileri | Ticari fatura, çeki listesi, menşe şahadetnamesi, A.TR / EUR.1 ve gümrük beyannamesi için kullanılır. Gaziantep yoğun ihracatçıdır; süreç büyük oranda gümrük müşaviri + birlik portalı + Excel ile yürür, ERP'deki sipariş/parti/COA verisiyle tam entegre özel çözüm nadirdir. |
Yaklaşımımız
ERP'nizi değiştirmeden, sahayı dijitalleştiren operasyonel katman.
Mevcut sistemlerinizi korur, üzerine gıda tesisinize özel bir izlenebilirlik ve operasyon yazılımı kurarız. Fırsat ERP'yi değiştirmek değil, ERP'nin üstüne entegre katmanı kurmaktır.
Parti/lot ve SKT izlenebilirlik motoru
Hammadde kabulünden sevkiyata kadar tek tıkla ileri-geri soyağacı. Hangi tedarikçi lotu, hangi partiye, hangi müşteriye gitti? Geri çağırma simülasyonuyla etkilenen sevkiyatları saniyeler içinde listeleriz.
Tablet/mobil ile sahadan dijital veri
HACCP kontrol listeleri, soğuk zincir ve sıcaklık ölçümleri, hijyen denetimi, makine duruşu ve fire; fotoğraf ve imzayla, çevrimdışı çalışan, kâğıdı tamamen kaldıran bir saha uygulaması.
İşletmeye özel reçete ve catch-weight akışı
Hazır paket değil; sizin reçetenize, parti ölçeğinize ve değişken çekili ürününüze göre tasarlanan yazılım. Endüstriyel teraziden gelen tartım otomatik parti ve sevkiyat satırına yazılır, elle giriş hatası sıfırlanır.
Reçete, üretim, depo, kalite tek akışta
Reçeteden parti açılır, hammadde lot bazında düşülür, kalite ve COA kaydı tutulur, FEFO ile sevkiyat hazırlanır; hepsi aynı sistemde, aynı parti numarasıyla bağlı.
Yönetime tek panelden gerçek veri
Anlık randıman, fire, OEE, parti maliyeti, SKT'ye göre risk altındaki stok ve FEFO uyarıları tek ekranda. Patron ve müdür gün sonu raporu beklemeden sahadaki gerçeği canlı izler.
Geliştirdiğimiz sistemler
Gıda tesisinin her katmanı için doğru sistem.
Hepsini birden kurmak zorunda değilsiniz; en çok kanayan yerden, çoğu zaman izlenebilirlik ve FEFO'dan başlarız.
İZLENEBİLİRLİK
Parti/Lot ve SKT İzlenebilirlik Motoru
Hammadde-makine-personel-SKT bağını tek parti numarasında toplar. İleri-geri soyağacı ve geri çağırma simülasyonu; denetim ve müşteri şikâyetinde tam kayıt. Mevcut ERP ve barkod altyapısının üstüne entegrasyon katmanı olarak kurulur.
Detaylı sayfa → MESÜretim Takip ve Catch-Weight
İş emri ilerletme, vardiya, makine duruşu, fire ve randıman. Endüstriyel terazi/çeki verisini otomatik parti ve sevkiyat satırına yazan değişken çeki akışı ile birlikte.
Detaylı sayfa → SAHAHACCP ve Soğuk Zincir Saha Uygulaması
Tablet ve mobilde HACCP kontrol listeleri, sıcaklık ve hijyen ölçümleri, makine duruş ve fire kayıtları. Fotoğraf ve imzalı, çevrimdışı çalışan, kâğıdı kaldıran onay akışı.
Detaylı sayfa → WMS
FEFO Depo ve Sevkiyat
Raf/lokasyon yönetimi, parti-lokasyon bağı, soğuk zincir ve SKT bazlı FEFO sevkiyat. SKT'si yaklaşan ürün öne çekilir, fire ve iade azalır.
PLM
Reçete / Formülasyon Yönetimi
Çok seviyeli reçete, formül versiyonlama, alerjen ve besin değeri, hammadde ikamesi, parti ölçekleme ve parti maliyeti. Reçete değişiklikleri maliyet ve randımanla birlikte izlenir.
LIMS
API LIMS-lite ve COA Otomasyonu
Numune kabul, kimyasal ve mikrobiyolojik analiz girişi, müşteri spesifikasyonuyla otomatik uygun/uygun değil kontrolü ve markalı COA üretimi. HACCP kritik kontrol noktasına ve parti kaydına bağlanır.
Terazi, Barkod ve ERP Entegrasyonu
Logo, Mikro, Netsis, SAP, CanIAS ile çift yönlü veri akışı; endüstriyel terazi ve barkod altyapısıyla köprü. Cari, stok, ürün, parti ve çeki iki sistem arasında senkron.
Detaylı sayfa → OTOMASYONİhracat Dokümantasyon Otomasyonu
ERP'deki sipariş/parti/COA verisinden ticari fatura, çeki listesi, menşe/A.TR/EUR.1 taslaklarını ve Ticaret Bakanlığı/birlik portallarına yüklenecek dosyaları otomatik üretir. Gaziantep'in yoğun ihracatçı profili için yüksek değer.
Detaylı sayfa → QMS
BI GGBS ve Denetim Uyum Asistanı
Zorunlu kayıtların, sertifika geçerlilik tarihlerinin ve denetim dosyalarının tek yerde toplanması. Denetim öncesi otomatik belge derleme ve eksik uyarısı; her denetimde belge angaryası biter.
Yönetim Raporlama Panelleri
Randıman, fire, OEE, parti maliyeti, SKT'ye göre risk altındaki stok ve FEFO uyarılarını tek bakışta gösteren yönetim panelleri. Doğru veriye dayalı, hızlı kararlar.
Detaylı sayfa → Mevcut ERP entegrasyonu
Sistemlerinizi çöpe atmadan dijitalleşin.
Logo, Mikro, Netsis, SAP, CanIAS veya başka bir sistem kullanıyor olabilirsiniz; bunları değiştirmek zorunda değilsiniz. Pan Innovation House, bu sistemlerin yanında çalışan özel operasyonel yazılım katmanı geliştirir. Muhasebe, e-belge ve resmi süreçler mevcut ERP'nizde kalırken; parti/SKT izlenebilirliği, FEFO depo, catch-weight tartım, HACCP/LIMS ve ihracat dokümantasyonu özel yazılımda yönetilir. Fırsat ERP'yi değiştirmek değil, ERP'nin üstüne entegre bir izlenebilirlik/MES/kalite/e-ihracat katmanı kurmaktır.
Entegrasyon yaklaşımımız →- Logo, Mikro, Netsis, SAP, CanIAS veya başka bir sistemi değiştirmek zorunda değilsiniz.
- Muhasebe, e-fatura, e-irsaliye ve resmi süreçler mevcut ERP'nizde kalır.
- Parti/SKT izlenebilirliği, FEFO depo, kalite ve ihracat tarafı özel operasyonel yazılımda yönetilir.
- Cari, stok, ürün, sipariş, parti ve çeki verisi iki sistem arasında çift yönlü akar; endüstriyel terazi ve barkod köprülenir.
- Tek seferlik veri aktarımı değil; sürekli, otomatik ve kontrollü senkronizasyon.
Kazanımlar
Dijitalleşince gıda tesisinde ne değişir?
- Hammaddeden sevkiyata tek parti numarasıyla uçtan uca izlenebilirlik
- Geri çağırmada etkilenen partilerin ve sevkiyatların saniyeler içinde listelenmesi
- FEFO ile SKT bazlı sevkiyat; fire ve iadelerin azalması
- Catch-weight tartımın otomatik akmasıyla elle giriş hatasının sıfırlanması
- Reçete versiyonlama, alerjen ve parti maliyetinin izlenmesi
- Kalite, COA ve müşteri spesifikasyonunun parti kaydına bağlı olması
- Aynı verinin (parti, lot, SKT, çeki) tek kez girilmesi; çift girişin bitmesi
- İhracat belgelerinin ERP verisinden otomatik üretilmesi, gecikme ve hata riskinin düşmesi
- GGBS ve denetim hazırlığının tek yerde toplanması; belge angaryasının bitmesi
- Randıman, fire, OEE ve parti maliyetinin gerçek zamanlı, şeffaf raporlanması
Süreç
Keşifle başlayan, 5 aşamalı gerçekçi yol.
- 01
Ön görüşme
1 haftaİhtiyacınızı, mevcut ERP ve kalite sistemlerinizi, ürün gruplarınızı (baharat, bulgur, fıstık, helva-tahin, içecek vb.) ve önceliklerinizi dinleriz. Beklentiyi netleştirir, doğru kapsamı birlikte çizeriz. Yükümlülük yok.
- 02
Saha keşfi ve süreç analizi
1-2 haftaTesise geliriz; hammadde kabulü, reçete, tartım, üretim, kalite, depo ve sevkiyat akışını yerinde gözlemleriz. Mevcut ERP, terazi, Excel ve ihracat süreç düzenini haritalandırırız.
- 03
Dijital dönüşüm yol haritası
1 haftaHangi modülün önce devreye gireceğini, genelde parti/SKT izlenebilirliği ve FEFO'dan başlayarak, fayda ve önceliği net bir yol haritasıyla sunarız. Hayalî değil, sahaya uygun ve aşamalı plan.
- 04
Modül bazlı yazılım geliştirme
süreçlere göre fazlıEn çok kanayan yerden başlayarak modülleri tek tek geliştirir, sahada test ederiz. İzlenebilirlik, catch-weight, HACCP saha, COA ve ihracat dokümantasyonu adım adım devreye girer; her aşamada görünür ilerleme, sürpriz yok.
- 05
Canlıya alma, eğitim ve destek
sürekliSaha ekibine, kalite ve ihracat birimine eğitim verir, sistemi canlıya alır, yanınızda kalırız. Yeni ürün, yeni müşteri spesifikasyonu veya yeni denetim ihtiyacı çıktıkça yazılım sizinle birlikte büyür.
Neden Pan Innovation House?
Yazılım firması değil, sahayı bilen dijital dönüşüm ekibi.
Gaziantep gıda sanayisini tanıyan yerel ekip
Baharat, bulgur, fıstık-lokum, helva-tahin, un-makarna ve içecek üretiminin nasıl çalıştığını biliyoruz. OSB'deki gerçeklere ve ihracatçı profiline uzak değiliz.
İzlenebilirliği ve sahayı anlayan yazılım yaklaşımı
Reçeteyi, tartımı, SKT'yi, soğuk zinciri ve sevkiyatı konuşarak tasarlarız. Yazılımı sahaya uydururuz, sahayı yazılıma değil.
Hazır paket değil, işletmeye özel çözüm
Sizi kalıba sokmayız. Ürün gruplarınız ve süreçleriniz neyse, yazılım ona göre kurulur; kullanmadığınız modül için ödeme yok.
ERP değiştirmeden dijitalleşme
Logo/Mikro/Netsis/SAP/CanIAS yatırımınızı korur, üzerine kurarız. Riskli, pahalı ve uzun bir ERP göçü yaşatmayız.
İhracat ve uyumu birlikte düşünen bakış
Yalnızca üretim değil; menşe, A.TR, EUR.1, COA ve GGBS gibi ihracat ve resmi uyum yükünü de yazılıma bağlarız.
Saha keşfiyle başlayan gerçekçi proje modeli
Önce gelir, görür, dinleriz. Söz vermeden önce ölçer; abartılı vaat değil, uygulanabilir ve aşamalı bir plan sunarız.
Sıkça sorulan sorular
Gıda ve İçecek Üretimi yazılımı hakkında merak edilenler.
Mevcut Logo / Mikro / Netsis / SAP sistemimizi değiştirmemiz gerekir mi?
Hayır. Mevcut ERP ve muhasebe sisteminiz yerinde kalır. Biz onun yanında çalışan, parti/SKT izlenebilirliği, FEFO depo, catch-weight tartım, kalite ve ihracat süreçlerini yöneten bir katman kurar; iki sistem arasında çift yönlü veri entegrasyonu sağlarız. Fırsat ERP'yi değiştirmek değil, üstüne entegre katman kurmaktır.
Geri çağırma (recall) durumunda etkilenen partileri ne kadar hızlı bulabiliriz?
İzlenebilirlik motoru hammadde kabulünden sevkiyata kadar ileri ve geri soyağacını canlı tutar. Bir hammadde lotunda sorun çıktığında, o lotun hangi partilere ve hangi müşteri sevkiyatlarına gittiğini saniyeler içinde listeler; geri çağırma simülasyonuyla kapsamı denetime hazır biçimde çıkarırsınız. Bu, kâğıt ve Excel ile saatler süren bir aramayı tek ekrana indirir.
Baharat, fıstık, bulgur gibi değişken çekili (catch-weight) ürünlerde tartım otomatik akar mı?
Evet. Endüstriyel terazilerden gelen tartım, geliştirdiğimiz entegrasyon middleware'i ile otomatik olarak ilgili parti ve sevkiyat satırına yazılır. Çekiyi kâğıttan elle ERP'ye girme zorunluluğu ve buradan doğan hata ile mutabakatsızlık ortadan kalkar.
FEFO sevkiyatı ve SKT takibi nasıl çalışır?
Depoda her parti, lokasyonu ve SKT'siyle kayıtlıdır. Sevkiyat hazırlanırken sistem önce sona erecek partiyi (FEFO) önerir, SKT'si yaklaşan stok için uyarı üretir. Böylece SKT'si yakın ürün öne çekilir, fire ve iade azalır; soğuk zincir gereken ürünlerde lokasyon ve sıcaklık takibi de aynı akışta tutulur.
HACCP, kalite ve COA süreçleri yazılıma bağlanabilir mi?
Evet. HACCP kontrol listeleri ve kritik kontrol noktası ölçümleri tablet/mobil saha uygulamasıyla işin yapıldığı yerde toplanır. LIMS-lite modülü numune kabul, kimyasal ve mikrobiyolojik analiz girişi, müşteri spesifikasyonuyla otomatik karşılaştırma ve markalı COA üretimi yapar; tüm bu kayıtlar parti numarasına bağlanır.
İhracat belgelerini sistemden üretebilir miyiz?
Evet ve Gaziantep'in ihracatçı profili için en değerli modüllerden biri budur. ERP'deki sipariş, parti ve COA verisinden ticari fatura, çeki listesi ve menşe / A.TR / EUR.1 taslaklarını, ayrıca Ticaret Bakanlığı ve İhracatçı Birlikleri portallarına yüklenecek dosyaları otomatik üretiriz. Gümrük müşaviri + birlik portalı + Excel üçgenindeki elle hazırlık ve gecikme riski düşer.
GGBS bildirimleri ve denetim hazırlığında yardımcı olur mu?
Doğrudan resmi sistemlerin yerine geçmeyiz; ama denetim uyum asistanı modülü zorunlu kayıtları, sertifika geçerlilik tarihlerini ve denetim dosyalarını tek yerde toplar, denetim öncesi otomatik belge derleme ve eksik uyarısı verir. Böylece her denetim öncesi yaşanan belge angaryası kontrol altına alınır.
Önce keşif yapılması gerekir mi ve Gaziantep dışına hizmet veriyor musunuz?
Sahayı görmeden, reçete-tartım-kalite-sevkiyat akışınızı dinlemeden teklif vermeyiz; keşif doğru kapsamı belirlemek ve gerçekçi yol haritası çıkarmak için şarttır. Merkezimiz Gaziantep ve gıda sanayisini yakından tanıyoruz, ancak çevre iller ve Türkiye genelindeki üretim tesislerine de hizmet veriyoruz.
Birlikte başlayalım
Önce tesisinizi görelim, sonra konuşalım.
Saha keşfinde hammadde kabulü, reçete, tartım, kalite, depo ve ihracat akışınızı yerinde inceler; hangi modülün, çoğu zaman parti/SKT izlenebilirliği ve FEFO'nun, size en hızlı faydayı getireceğini birlikte belirleriz. Yükümlülük yok.
İlgili hizmetler
Birlikte düşünülmesi gereken diğer alanlar
Diğer sektörler